Poner en la olla aceite que cubra el fondo ( 1/4 aproximado ).
Pasar por harina los medallones de merluza, freír y retirar;
Freír las gambas y retirar;
Freír el calamar cortado a trozos y retirar
Añadir dentro del bol con el mismo aceite, el tomate, la cebolla, la hoja de laurel y el pimentón al gusto, cuando haya reducido echar el brandy y las almejas.
Cuando las almejas se abran, introducir el calamar, las gambas y poner el pescado en el interior.
Apagar la SuperChef y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Notas: Si dejáis reposar unas horas estará mucho más sabroso. Si no tenéis brandy, se puede añadir caldo de pescado y quedan también genial. No uséis vino blanco, ya que con el tomate queda muy ácido.