Pelar las gambas y freír las cabezas en un poco de aceite en función FREIR. Retirarlas cuando estén hechas y machacarlas en un mortero.
Poner el agua y las cabezas de gamba machacadas a hervir durante 10 minutos en un cazo al fuego. Reservar el caldo.
Funcion FREIR: Poner en el recipiente el aceite y la cebolla durante 15 minutos. Pasados los primeros 5 minutos añadir el tomate frito y dar una vueltas. Después añadir las gambas peladas, el calamar cortado, la carne y las verduras cortadas. Sazonar. Cuando falten 3 minutos añadir el vino blanco y seguidamente el arroz . Darle unas vueltas a todo el conjunto.
Pasar a función ARROZ/PASTA EXPRES y añadir el caldo obtenido anteriormente y la pastilla de caldo de pescado concentrado.
Cuando esté a punto de terminar la cocción, se puede picar un ajo y perejil por encima del arroz (opcional).
Nota: Dependiendo de la calidad del arroz, deberemos terminar la cocción antes de finalizar el programa de la superchef por sí solo. También depende de si nos gusta un pelín crudo o muy hecho.