Para preparar una carrillada de Cerdo seleccionamos la Función FREIR.
Ponemos el aceite en el fondo del recipiente y freímos las carrilladas ya saladas durante 30 minutos, dándoles la vuelta cada 10 minutos.
Cortar las verduras y añadirlas a los 25 minutos de cocción de la carne, juntamente con el cognac y las especias.
Deshacer la pastilla de caldo y añadir un vaso de agua.
Seleccionar la función HERVIR durante 20 – 30 minutos dependiendo del grosor de las carrilladas.
Una vez terminada la cocción, se pueden pasar las verduras por el pasapurés.
NOTA: Se pueden utilizar especias a granel, mediante una bolita metálica especial para el té.